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莆田第二中学召开2021年高考食品安全专项培训工作会议
【发布时间:2020-06-03】 【作者:/来源:】【关闭窗口】

202162日晚(wan)7:00,我校(xiao)召开2021年高考食品安全专项培训工(gong)作会议(yi),林清龙副校长出席会议(yi),总务处林隽主任主持会议(yi),食堂(tang)专职管理(li)员(yuan)、现场经理(li)、保管员(yuan)、验收员(yuan)、采(cai)购员(yuan)、厨师、服务人(ren)(ren)员(yuan)等全(quan)(quan)体食堂(tang)从业人(ren)(ren)员(yuan)参会,会上部署了学校食堂(tang)高考期(qi)间的(de)(de)各项工(gong)作,并对全(quan)(quan)体员(yuan)工(gong)进行食品安全(quan)(quan)操作规范的(de)(de)培训(xun)。

林清龙副(fu)校(xiao)长指出,要提高(gao)思想认识(shi),要充(chong)分认识(shi)到食品(pin)(pin)安(an)全的重要性,做(zuo)到自觉改正不按(an)照(zhao)操作规程(cheng)加(jia)工食品(pin)(pin)的习惯。对食品(pin)(pin)安(an)全问题实(shi)施(shi)零容(rong)忍(ren)态度(du),强化(hua)食品(pin)(pin)安(an)全意识(shi),落(luo)实(shi)食品(pin)(pin)安(an)全责任。

林隽主任(ren)强调(diao),全(quan)体人员要摆正心态,提(ti)高服(fu)务(wu)质量,树立全(quan)心全(quan)意为师(shi)生(sheng)服(fu)务(wu)的思想意识(shi)。在工作中,要将食品(pin)安全(quan)放在首要位置,为师(shi)生(sheng)提(ti)供安全(quan)、卫生(sheng)、可口(kou)的食品(pin)。

会上,给全(quan)(quan)体(ti)员工重新(xin)回顾了食(shi)品安全(quan)(quan)操作的各项规范,要求所有(you)从业人员把(ba)好食(shi)品安全(quan)(quan)“十关”:(1)把好食(shi)品采购关;(2)把好食品(pin)验收关;(3)把好食品贮藏关;(4)把好粗(cu)加工(gong)关;(5)把好食品烹(peng)饪(ren)关(guan);(6)把(ba)好生熟分开(kai)关;(7)把好熟食存放(fang)关;(8)把好清洗消毒(du)关;(9)把(ba)好人员健康关;(10)把好(hao)个(ge)人卫生关。确保做到(dao)各(ge)个(ge)细节、各(ge)个(ge)操作严格、规范(fan),使食(shi)(shi)堂管理工(gong)作细化、常(chang)态化。同时,监督(du)(du)人员要(yao)监督(du)(du)到(dao)位,确保食(shi)(shi)品(pin)安全措施能够实(shi)施到(dao)位。

食品安(an)全(quan)监管,知(zhi)识性(xing)广、专业性(xing)强、技(ji)术性(xing)高、法律性(xing)严,是守护公众“舌尖上的安全”的最后一道“防线”。全体从业人员均表示:要认(ren)真学习(xi)掌(zhang)握与(yu)食品安(an)全监管的相关专(zhuan)业技能,在工作中(zhong)立足岗位,一定不辱使(shi)命,当好师生健康的忠诚(cheng)卫士!

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